次氯酸是通過電解的過程製造。氯化鈉溶液（NaCl）通過含有陽極和陰極的電解池，產生電解水。有兩種常用的電解方法產生次氯酸，膜電解和單細胞電解。艾諾特抗菌液使用膜電解法將鹽水轉化成兩種溶液，即次氯酸的強酸性陽極電解液和氫氧化鈉的強鹼性陰極電解液。單細胞電解將鹽水轉化為一種溶液，即次氯酸的微酸性至中性的陽極電解液。

次氯酸（HOCl）是中性荷電分子。細菌是帶有負電荷的細胞壁。像磁鐵一樣，具有相同電荷的分子也會相互排斥。例如，帶負電的次氯酸根（OCl-）會和細菌細胞壁相互排斥。次氯酸（HOCl）帶有中性電荷，很容易穿透細菌病毒細胞壁。次氯酸可以氧化細胞壁以殺死細菌病毒，或者通過細胞壁進入並破壞細菌病毒內的重要組成成分。

次氯酸是一種強氧化劑，它總是會試圖從另一個分子中得到電子。合成表面很難從有機物質，微生物病原體或空氣中的氧氣中得到電子。一旦次氯酸得到電子，它就會與該分子結合並形成新的分子，轉換成次氯酸鹽，或者轉換成鹽水。

次氯酸是無毒且無害的。與大多數化學消毒劑不同，次氯酸對眼睛、皮膚和呼吸道無刺激性。

大部分關於次氯酸的研究都是直接在食物上使用次氯酸。美國食品藥品管理局(FDA) 允許次氯酸用於原料或加工過的蔬果、魚類和海鮮、肉類、家禽和蛋類，含量最高可達60 ppm。
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台灣衛福部食品藥物管理署公布之食品用洗潔劑衛生標準之第四條附表一，次氯酸總有效氯200ppm以下可用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成份，使用後不再經清水沖洗。
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在美國食品藥物管理局（FDA）批准的濃度下使用時，次氯酸不會改變食物的味道或氣味。

美國食品藥物管理局（FDA）對食品接觸物質的要求為不會留下任何有害殘留物。次氯酸鹽可以在最高達60 ppm的濃度下使用。台灣衛福部食品藥物管理署公布之食品用洗潔劑衛生標準之第四條附表一，次氯酸總有效氯200ppm以下可用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成份，使用後不再經清水沖洗。
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是的，次氯酸安全且無刺激性。它足夠安全，可用於個人物品，如牙刷、嬰兒奶嘴和寵物玩具。

次氯酸對織物的侵蝕性比過氧化物或氯漂白劑低得多。雖然次氯酸通常不會引起漂白或變色，但是一些低質量的染料在接觸次氯酸時可能會滲出。

次氯酸是一種強氧化劑，如果長時間暴露於黃銅、銅、鐵或較低質量的鋼中，會引起腐蝕。如果長時間浸入高濃度的次氯酸（> 200 ppm），不銹鋼也會受到腐蝕。